viernes, 6 de octubre de 2017

Revuelto de atún y tomate



Ingredientes:


  • 4 huevos
  • 160 gr. de atún en aceite de oliva
  • 300 gr. tomate frito
  • pan tostado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal

Preparación:
  • Poner la sartén a fuego medio con el aceite de oliva
  • Cuando esté caliente, cascar los huevos en la sartén
  • Echar sal al gusto
  • Con una paleta lo vamos removiendo hasta que estén cuajados a nuestro gusto
  • Añadir el atún bien escurrido y seguir removiendo para que se mezcle bien
  • Agregar el tomate frito y remover para que se mezcle
  • Retirar del fuego
  • Tostar o freír el pan y acompañar al plato

martes, 3 de octubre de 2017

Arroz con pollo



Ingredientes:


  • Arroz (1 taza para dos personas)
  • 250 gr. de pollo
  • 750 ml. de caldo de pollo
  • 100 ml de vino blanco
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate 
  • guisantes
  • colorante 
  • sal al gusto
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pastilla de caldo de pollo (opcional)

Preparación:

  • Rehogar la cebolla picada y el ajo 
  • Añadir la zanahoria, el pimiento y el pollo troceado y rehogar para que se selle el pollo
  • Pelar y trocear el tomate y añadir
  • Agregar sal, pimienta, colorante y mezclar
  • Echar el vino y la hoja de laurel hasta que se evapore el alcohol
  • Añadir los guisantes y el arroz y rehogar
  • Añadir el caldo de pollo y la pastilla de caldo
  • Cuando esté cociendo bajar a fuego medio y esperar a que el arroz esté cocido a nuestro gusto

Verduras al horno



Ingredientes:

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 100 g. de espárragos verdes
  • 100 g. de champiñones
  • 25 g. de guisantes
  • 25 g. de maíz hervido
  • 125 g. de queso rallado light
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:
  • Cortar en trozos medianos los espárragos, las zanahorias, el pimiento, el puerro, la cebolla y el champiñón en láminas.
  • Colocar todas las verduras troceadas en una escurridera y lavarlas bien.
  • Se pueden hacer al vapor o salteadas. Para saltear:
  • Poner en una sartén el aceite de oliva y cuando esté bien caliente echar las verduras troceadas.
  • Añadir los guisantes
  • Echar sal y pimienta al gusto
  • Saltear durante 14 ó 15 minutos a fuego medio hasta que las verduras estén pochadas
  • Añadir el maíz dulce y dar un par de vueltas
  • Retirar la sartén del fuego
  • Extender las verduras en una fuente de horno
  • Echar el queso rallado por encima de las verduras
  • Meter la fuente en el horno precalentado a 220º y hornear unos 5-10 minutos (modo grill).

jueves, 9 de febrero de 2017

Pastel de surimi






INGREDIENTES
  • 3 latas de atún
  • 3 huevos
  • 9 palitos de surimi
  • 3 cucharadas de mayonesa light
  • 3 chorretones de ketchup


PREPARACIÓN

  •  Batir todos los ingredientes en la batidora
  •  Engrasar el molde rectangular con aceite de oliva con el dedo
  • Verter la mezcla en el molde y poner al microondas unos 10 minutos
  • Dejar enfriar en el molde unas horas en la nevera (también se puede tomar caliente)
  •  Desmoldar y adornar con lechuga picada, huevo duro, pimientos de piquillo, alcaparras, mahonesa….



miércoles, 8 de febrero de 2017

Pastel de patata y queso raclette











Ingredientes:

  • 1 kg de patatas
  • 1 cebolla (se puede sustituir por puerro o cebolleta)
  • 200 gr de queso raclette (si no tienes, usa algún queso que se funda fácilmente)
  • 125 gr de jamón serrano
  • 120 gr de harina
  • 40 gr de mantequilla
  • 150 ml de leche
  • 3 huevos
  •  sal
  • pimienta
  • 1 mandolina


Preparación:
  • Pelar las patatas y cortar en láminas muy finas con ayuda de una mandolina. Usa una mandolina para conseguir unas láminas mucho más finas de patatas y que todas tengan el mismo espesor y para una cocción uniforme.
  • Hacer lo mismo con las cebollas. puedes pocharlas antes si quieres, o incluso sustituirlo por cebolleta o puerro.  y ponerlo todo en un bol.
  • Por otro lado, mezclar en otro bol los huevos + harina. Añadir la mantequilla fundida y mover. Por último, incorporar la leche y volver a mezclar bien con las varillas. Salpimentar.
  • Verter la crema en el bol con las patatas y cebolla. Mezclar bien.
  • Engrasar con mantequilla el molde desmontable y verter la mitad de la mezcla de patatas.
  • Colocar una capa de queso raclette encima, luego, otra capa de jamón serrano. Y por último, cubrir con el resto de patatas.
  • Hornear 1 hora a 180°C.

Pastel vegetal













INGREDIENTES:

  • Pan de molde sin corteza
  • 1ª capa: tomate natural rallado, jamón york y queso light en lonchas
  • 2ª capa: huevo duro, lechuga, surimi, 3 cucharadas de mayonesa, atún o salmón ahumado, cebolla, aceitunas o pepinillos y pimientos de piquillo.
  • Mayonesa
  • huevo hilado y alcaparras (opcional)





PREPARACIÓN:
  •  Engrasar el molde con muy poca de mayonesa.
  •   Mezclar en un bol huevo duro, lechuga, surimi, atún o salmón ahumado, cebolla muy picada, aceitunas o pepinillos y pimientos de piquillo. 
  •  Poner una base de pan de molde sin corteza y cubrir con una 1ª capa: tomate rallado,lonchas de jamón de york y lonchas de queso light.
  •  Poner encima otra capa de pan y cubrir con la mezcla: huevo duro…
  •  Alternar capas finalizando con la capa de jamón york, tomate y queso y terminando con pan.
  •  Dejar un rato para que se asiente en la nevera
  •  Desmoldar con mucho cuidado. Decorar con mayonesa (poco) huevo duro, pimiento de piquillo y aceitunas. También se puede decorar con lonchas de salmón ahumado, huevo hilado y alcaparras.




jueves, 26 de enero de 2017

Makis de aguacate y queso de Burgos



Ingredientes:
  • Arroz para suchi (también vale SOS)
  • 1 aguacate grande
  • 1 paquete de alga nori (se puede comprar en Carrefour)
  • Esterilla para sushi (en Mercadona)
  • Queso de Burgos
  • sal
  • Salsa de soja
  • Papel film
Preparación:
  • Cocer el arroz con una pizca de sal y reservar
  • Extender la esterilla, poner encima papel film y extender el alga
  • Poner el arroz extendido sobre el alga formando una cama de aproximadamente medio cm. de grosor apretando y dejando aproximadamente 1 cm. del final sin cubrir.
  • Pelar y cortar el aguacate en tiras finas y colocar una fila en medio del alga sobre el arroz. Repetir el paso con el queso de Burgos.
  • Enrollar la esterilla por el extremo cubierto por el arroz haciendo presión. Antes de llegar al final, humedecer el extremo sin arroz con un poco de agua para que cierre bien.
  • Con un cuchillo mojado y afilado para que haga un corte limpio, cortar a la altura deseada (unos 3 cm.)
  • Servir con un cuenco de salsa de soja.